Torre de Barreda Graciano 2018

Viñedo:

En el año 2015 plantaron 4,5 Hectáreas de Graciano en la finca Monte Alto. Su objetivo con esta variedad es elaborar un vino de menor graduación y mayor acidez en la región de Toledo; pero con un paladar y una personalidad destacables. La variedad Graciano es originaria del Norte de España donde se usa fundamentalmente para ensamblar con la Tempranillo, dada su buena acidez. Si la bajas a regiones más cálidas como Castilla la Mancha, puedes conseguir una buena maduración manteniendo la frescura. Se trata de una variedad de bajo rendimiento, de brotación y maduración tardía. Presenta un pámpano erguido. Produce racimos de tamaño medio a grande, compactos, piramidales, de hombros cortos. La baya es de tamaño medio a pequeño, de un color negro intenso y con un hollejo consistente.

Elaboración:

Tras una cuidada vendimia y selección de la uva, el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Pasa por una corta crianza de cinco meses en barrica, con el fin de redondearlo sin perder frescura.

Temperatura servicio:

14-16º C