Pérez Pascuas Gran Selección 2012/14

Notas de Cata:

Vista: intenso color rojo de tonos picota con ribetes granates que ponen de manifiesto una evolución positiva muy lenta. Olfato: aromas de gran intensidad y concentración donde destacan las notas de fruto maduro y elegante toque de madera. Las especias, la vainilla y las notas de tabaco se funden en una compleja sinfonía. Gusto: vivo y con mucho nervio, presenta unos taninos finos. Magníficamente estructurado, potente y con gran equilibrio. Tiene una notable persistencia.

Terruño:

Uva procedente de las 135 hectáreas de viñedo de su propiedad, donde la edad de las vides oscila entre los 20 años de las cepas más jóvenes, a las 80 años de las cepas más viejas, consiguiendo una edad media en la plantación que supera los 35 años de edad, convirtiéndose así en uno de los viñedos más antiguos de toda la Ribera del Duero. Para este vino se usaron cepas con más de 70 años.

Elaboración y Crianza:

Envejecido durante 26 meses en barricas de roble francés y americano. Posterior reposo de 36 meses más en botella.

Sugerencias:

Mantener la temperatura durante su consumo y decantar antes.

Peculiaridades:

Se elabora únicamente en cosechas excelentes con la uva de cepas que superan los 70 años de edad. Producción limitada de 5.000 botellas

Temperatura servicio:

16-17º C

Maridaje:

Asados castellanos, Cerdo asado, Carnes rojas a la parrilla, Caza menor, Quesos semicurados

Puntuaciones:

• Guia Intervinos 2012, 93 Puntos a la añada 2005