Macán Clásico 2016

Nota de Cata:

COLOR: Media capa cereza con irisaciones púrpura. NARIZ: Continua esta envidiable exuberancia de frutas rojas maduras de perfil más sencillo que su hermano mayor pero, no por eso, menor. Su placer es su facilidad. BOCA: Boca de super-segundo opulenta, voluptuosa pero a la vez acariciante y para nada agresiva. Al igual que en nariz presencia pura de frutillos rojos con una gran acidez estandarte de la región.

Elaboración:

Tras la fermentación alcohólica realiza la maloláctica entre barrica, un 30%, y depósito para el 70% restante.

Envejecimiento:

La crianza la realiza en madera francesa de grano fino y extrafino, una mayor parte en barrica nueva y lo demás en barrica de un vino. Permanece en madera 15 meses y el resto, hasta su venta, en botella.

Sugerencias:

Intentar mantener la temperastura durante su consumo

Temperatura servicio:

15-18º C

Maridaje:

Carnes rojas, asados castellanos