Isabel Peralta Viognier 2018

Notas de Cata

Color amarillo pajizo intenso, con bouquet expresivo y complejo, potente y elegante. Suave, redondo y fresco al paladar.

Vinificación:

Las uvas son controladas de manera muy exquisita en el campo, de manera que cuando su curva de azúcares llega a su máximo valor, y sin que llegue a pasificar, se vendimian a mano y se hace una selección manual antes de su entrada a bodega, para realizar la fermentación controlada a 13ºC durante 12 días.

Crianza:

Una vez terminada la fermentación, el vino se limpia y se mete en barricas de roble de tostado bajo durante 6 meses para que confiera una untuosidad y cuerpo persistente en boca, además de un aroma a tostado de madera muy sutil.

Consejos al Consumidor:

• Conservar en lugar fresco entre 12 y 16 ºC
• El vino después de viajar, necesita reposar al menos 48 horas antes de consumirse

Temperatura servicio:

10-12º C

Maridaje:

Ideal para todo tipo de comidas.