Preludio de Sei Solo 2017

Terruño:

La uva procede de viñedos tanto propios como alquilados en los tres pueblos mencionados, La Horra, Gumiel de Izan y Moradillo, cultivado siempre bajo una estricta supervisión. Los viñedos son viejos de entre 60 y 100 años de edad y otros viñedos más jóvenes, pero todos en vaso y de bajo rendimiento - de 2.500 Kg a 4.000 Kg/Ha. Vendimian a mano en pequeñas cajas, siendo todos los racimos inspeccionados, uno a uno, en mesa de selección.

Elaboración:

Los vinos de PRELUDIO DE SEI SOLO 2017 fermentaron en cuatro pequeños depósitos de madera de 2.500 litros, y uno de acero de 8.000 litros. Se efectuaron remontados suaves y algunos bazuqueos, buscando mantener la fruta y la frescura de la uva, sin forzar la extracción, en pos de una estructura tánica más elegante que potente. Tras la fermentación alcohólica los vinos se trasegaron a barricas francesas de 2 años, donde efectuaron la fermentación maloláctica a muy baja temperatura- entre 10 y 12 grados C - a lo largo de varios meses, confiriendo a los vinos una mayor finura y un estilo muy personal. Tras la fermentación maloláctica, cada partida se trasegó por separado a barricas de 228, 300, 500 y 600 litros. La crianza en barrica duró 20 meses y emplearon sólo un 20% de barricas nuevas. Así se evita un exceso de madera que alteraría el equilibrio aromático y gustativo del vino

Peculiaridades:

Se embotelló sin clarificar y con un ligero filtrado, tan sólo para eliminar pequeñas impurezas. Tras el embotellado el vino permanece varios meses en las condiciones óptimas de conservación de la bodega, para que se redondeen y afinen en botella antes de su comercialización. Se embotellaron 31.200 botellas de 75 cl. y 400 Magnum

Temperatura servicio:

16-18º C

Puntuación en Guías:

Guía Intervinos 2020 , 93 Puntos a la añada 2016