VIÑA SASTRE PESUS 2015

Nota de Cata:

Este gran vino presenta un bello color cereza picota, con ribetes granates. En nariz es muy potente y complejo, destacando la madurez de la uva con aromas frutales (ciruela pasa) y los tostados (café torrefacto, toffe) de la madera que abraza el vino, tiene un fondo mineral (sílex y pizarra) y tonos especiados (canela, pimienta y algo de vainilla), mentol, maderas y hierbas aromáticas (sándalo y tomillo). En boca es elegante, sabroso, muy frutal, bien armado en cuerpo con nobles taninos y con amable potencia, consistente, muy expresivo con sensaciones de fruta negra fresca y en compota, cacao, chocolate ingles, hierbas aromáticas, grano de café, amplio y muy persistente, en definitiva es un vino grande, fiel exponente de nuestro “terroir” para consumir ahora y dentro de muchos años.

Datos Técnicos:

LOCALIZACIÓN: SELECCIÓN DE LOS PAGOS: VALDELAYEGUA, CAÑUELO Y BERCIAL EN LA HORRA (BURGOS) ALTITUD: ENTRE 814.Y 840 M. SOBRE EL NIVEL DEL MAR OROGRAFÍA: LADERAS SOBRE EL RÍO DUERO TIPO DE SUELO: ARCILLOSO CALCÁREO TIPO DE CLIMA: CONTINENTAL TIPOS DE UVA: 85% TINTA DEL PAIS Y 15% CABERNET SAUVIGNON Y MERLOT EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 90 AÑOS DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 2.500 PIES POR HECTÁREA TIPO DE PODA: VASO PRODUCCIÓN POR CEPA: DE 0,7 KG. A 1 KG. IRRIGACIÓN: NO CULTIVO: ARTESANO, SIN ADICCIÓN DE ABONOS MINERALES, HERBICIDAS, NI INSECTICIDAS

Envejecimiento:

18 Meses en barricas de roble francés (100% Nuevo)

Temperatura servicio:

14-16º C

Peculiaridades:

Producción aproximada: 2.000 botellas

Puntuación en Guías:

Guía Intervinos 2020, 97 Puntos a la añada 2015