Ossian Capitel 2017

Terruño:

El viñedo de Capitel, al sur del pueblo de Nieva, se asienta sobre una veta de pizarra de característico color oscuro. Su origen geológico es muy anterior a los suelos arenosos mayoritarios en la zona: data de la Era Paleozoica, hace más de 500 millones de años. La parcela de Peña Aguda acoge cepas muy viejas. Algunas se acercan a los 200 años de edad con un rendimiento escaso y de una gran concentración.

Elaboración:

Vendimia manual, en cajas de 15 Kg. bajo un riguroso control de la calidad de la uva. Se prensaron los racimos enteros, sin despalillar, en una prensa manual vertical y con pisado de las uvas. El mosto fermentó con las propias levaduras autóctonas en barricas de estilo borgoñón de 228 litros.

Crianza:

El vino permaneció sin trasegar en barricas de roble francés, donde completó una crianza de 10 meses sobre sus lías, con bastoneos periódicos.

Peculiaridades:

Edición limitada de 2.000 botellas

Temperatura servicio:

10-12º C

Puntuaciones en Guías:

• Guía Intervinos 2020, 94 Puntos a la añada 2017