Ossian Quintaluna 2019

Terruño:

Se utilizan uvas procedentes de una amplia representación de pequeñas viñas en varios municipios del norte de Segovia: Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal y Santiuste de San Juan Bautista. Están plantadas en suelos arenosos, con alto contenido de codones. En su mayoría se trata de uva muy vieja, prefiloxérica, en pie franco que se conserva gracias a que los suelos de arena impidieron el ataque de la plaga de finales del siglo XIX y, en menor medida, a un viñedo más joven, seleccionado y de bajo rendimiento.

Elaboración:

Las uvas fueron re­colectadas a mano. Después del paso por mesa de selección, se despali­llaron y prensaron con suavidad. La fermentación tuvo lugar en peque­ños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Durante nueve meses, el vino permaneció en los mismos depósitos sobre sus lías y otras elaboraciones en fudre y barrica.

Crianza:

No tiene

Peculiaridades:

Producción de 100.000 botellas

Temperatura servicio:

8-10º C

Puntuaciones en Guías:

• Guía Intervinos 2020, 91 Puntos a la añada 2018