Ossian Verdling Dulce 2016

Notas de Cata:

Confirma las aptitudes de la verdejo de la zona de Nieva para conseguir vinos llenos de equilibrio, identi­dad y singularidad. En este caso, especialmente interesante al tratarse de un vino dulce: su armonía entre el dulzor y la acidez sigue sorprendiendo con cada añada. Más allá de las pala­bras, estamos ante un vino de amplísimas posibilidades que invita a descubrir.

Terruño:

La uva procede de viejos viñedos de verdejo anteriores a la plaga de la filoxera de finales del siglo XIX. Gracias a los característicos suelos de arena, la plaga se vio frenada y no pudo atacar estas vides, que se conservan como un patrimonio de nuestra historia vitícola. Las parcelas con las que elaboramos Verdling Dulce se encuentran en lugares muy frescos, antiguas terrazas fluviales, a una altitud superior a los 900 metros.

Elaboración:

Al realizar una vendimia temprana, buscaron el grado de maduración óptimo para mantener la acidez natural de las uvas. Después del paso por cámara de frío y tras una selec­ción rigurosa, en campo y bodega, despalillaron la uva y la prensaron. Se fermentó el mosto a baja tem­peratura, con las propias levaduras autóctonas, parando la fermenta­ción a través de frío para mantener su dulzor natural. Posteriormente, sometieron el vino a un desfangado severo para obtener la más baja turbidez posible.

Crianza:

No tiene

Peculiaridades:

Edición limitada de 2.000 botellas

Temperatura servicio:

6-8º C

Puntuaciones en Guías:

• Guía Intervinos 2020, 91 Puntos a la añada 2016