Pilas Bonas 2019

Descripción Sensorial:

Color amarillo, limpio, pálido y brillante. Aromas frescos de gran intesidad, fruta blanca (pera, piña, maracuya) muy bien madurada arropada con notas de heno seco, higos y salazones. Graso, untuoso que amortigua su fresca acidez, dejando un paso de boca equilibrado y un sutil amargor en boca que funciona como excelente contrapunto a la intensidad frutal que desarrolla este singular y diferenciador blanco.

Datos Técnicos:

Suelo: Calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio. Rendimiento del viñedo: 3.500 kg./Ha. Elaboración mediante fermentación alcohólica de 20 días a 14ºC en depósitos de acero inoxidable. Un mes de contacto con las lías de fermentación.

Envejecimiento:

No tiene

Temperatura servicio:

6-8º C

Maridaje:

Queso de cabra, mariscos, pescados grasos.