Lomo Alto 2018

Notas de Cata

Color negro y reflejos violetas, intenso y brillante. En nariz es afrutado, aromático, con aromas de frutas negras (moras y grosellas negras), de vanilla y notas tostadas. En boca presenta buen equilibrio en el paladar, redondo.

Suelos

Suelos poco profundos. Textura arenosa con 70 a 90cm de caliza de creta y piedra arenisca

Vinificación:

Maceración en frío, fermentación con delestage frecuente, micro oxigenación al final del proceso, encubado de vino (30 días), descube, prensado, separación del “vino de gota”, trasiego de los posos (concho del vino), filtración y embotellado.

Crianza:

Es un vino joven. No tiene crianza en madera

Consejos al Consumidor:

• Conservar en lugar fresco entre 12 y 16 ºC
• El vino después de viajar, necesita reposar al menos 48 horas antes de consumirse

Temperatura de consumo:

16-18º C

Gastronomía:

Ideal con finas lonchas de jamón ibérico, una costilla de ternera con pimienta o una tortilla con chorizo