Isabel Peralta Garnacha Tintorera 2018

Notas de Cata

Un vino de color vivo y brillante de capa alta. En nariz es fresco y a la vez profundo con recuerdo a frutas negras y rojas bien maduras. Notas balsámicas y especiadas. En boca es de tacto sedoso, poderoso, largo y voluminoso con un marcado carácter a fruta, además de tener una exquisita persistencia en el paladar.

Vinificación:

Las uvas se seleccionan y se vendimian a mano en cajas cuando su estado de maduración es el adecuado. Pasan por una cinta de selección de racimos. Se realiza una criomaceración durante 24h a 4ºC, haciendo que, en la fermentación alcohólica posterior, se extraiga todo el antociano que está contenido en el hollejo. Fermentación con maceración durante 10 días con temperaturas que oscilan entre 17 y 24ºC. Maloláctica en barrica y posterior crianza en roble nuevo francés. Al terminar su crianza, se filtra levemente antes de proceder a su embotellado y crianza en botella.

Crianza:

Después de realizar la fermentación maloláctica en barrica de roble nueva, se somete al vino a un envejecimiento de 15 meses en barricas de roble francés, y posteriormente a una crianza en botellero, potenciando así la nobleza de la Garnacha y su exquisito dulzor.

Consejos al Consumidor:

• Conservar en lugar fresco entre 12 y 16 ºC
• El vino después de viajar, necesita reposar al menos 48 horas antes de consumirse

Producción:

Edición limitada de 2.078 botellas

Temperatura servicio:

14-16º C

Maridaje:

Ideal con todo tipo de quesos, carnes a la brasa y guisos.

Puntuaciones en Guías y Galardones:

• Guía Intervinos 2020, 90 Puntos a la añada 2017