Sillares Roble Jumilla 2017

Notas de Cata

Vino muy intenso donde se funden los caracteres de fruta muy madura, con sutiles recuerdos a frutas del bosque además de los que le aportan la crianza en barricas. En boca es un vino estructurado y muy untuoso debido a los taninos suaves, está presente la fruta madura y un retrogusto torrefacto muy elegante

Vinificación:

Las uvas son vendimiadas a mano y fermentadas durante 15 días con maceración de hollejos, cada variedad por separado. El Monastrell realiza maloláctica en depósitos de hormigón antes de realizar su crianza de 6 meses en roble. El Syrah por su parte realiza malolácticas en barricas de roble americano con posterior trasiego y crianza de 6 meses en las mismas barricas.

Crianza:

En roble americano y francés de primer, segundo y tercer uso durante 4 meses.

Consejos al Consumidor:

• Conservar en lugar fresco entre 12 y 16 ºC
• El vino después de viajar, necesita reposar al menos 48 horas antes de consumirse

Peculiaridades:

Producción limitada de 10.000 botellas

Temperatura servicio:

16-18º C

Maridaje:

Apto para acompañar todo tipo de aperitivos y comidas. Compañero ideal de carnes a la brasa.

Puntuaciones en Guías:

• Guía Intervinos 2020, 88 Puntos a la añada 2017